Свинячий хвіст - частина очищеного від шкіри хвоста великої худоби. У відруб входять: сама хвостова кістку, невелика кількість м'яса і сполучна тканина. Завдяки вмісту в ньому великої кількості колагену і невеликій калорійності, свинячий хвіст дуже корисний для здоров'я людини.

М'яса в курячих крилах міститься трохи, зате воно дуже ніжне і не вимагає тривалої обробки, - їх добре смажити на грилі або в киплячій олії, попередньо запанірувати, до появи хрусткої скоринки.

У м'ясі курячої грудки міститься мало жиру і багато білка, тому воно вважається дієтичним продуктом.

Жоден інший пісний білок не користується великою повагою дієтологів, ніж куряча грудка.

Цей вид м'яса називають джерелом ідеальних протеїнів, в яких містяться всі необхідні людині амінокислоти. Крім того, в цьому продукті у великих кількостях містяться вітаміни групи В - речовини, незамінні для нервової системи і кровоносних судин, які беруть участь в метаболічних процесах. Куряче м'ясо забезпечує організм селеном і багатьма іншими важливими мінералами, від яких залежить здоров'я людей в будь-якому віці.

Багато хто вважає такі свинячі субпродукти як легені, нирки і серце не їстівними і марними для кулінарії, а тому просто викидають їх. Але насправді в досвідчених руках з легких будь-якої тварини можна приготувати безліч різних смачних страв.

Підтвердження цьому знаходиться в кулінарних книгах всіх народів світу.

Той факт, що в будь-якій культурі є сотні рецептів страв з легких, пояснюється тим, що це один з найкорисніших субпродуктів.

Лопатка свині розташована в передній частині туші тварини. Лопатка без кістки відмінно підійде для запікання, приготування гуляшу, шашлику і інших м'ясних страв.

Лопатка вважається однією з найбільш смачних частин коров'ячої туші. Там знаходиться саме ніжне і соковите м'ясо, яке можна тушкувати, смажити або запікати в духовці. Для створення багатьох ситних страв підходить саме лопатка (яловича).