Хто б міг подумати, що прості свинячі шкурки містять в собі стільки незамінних для людського організму речовин. У них є все, що так необхідно і корисно для здоров'я: вітаміни, мікроелементи і мінерали (нікель, олово, магній, йод, марганець, хром)

Яловичий язик має ніжний і приємний смак, багатий білками і жиром. У мовах містяться 70-72% води, 13-14% білків, 12-13% жиру.