Сало - це товстий шар підшкірного свинячого жиру, в якому накопичуються і зберігаються різні біологічно активні речовини, жиророзчинні вітаміни, антиоксиданти.

Свиняче сало у предків українців вважалося незамінним при лікуванні багатьох захворювань, зокрема, зубного болю, болю у п'ятковій шпорі, суглобах.

Свинячі черева - це кишки невеликого діаметру, які знаходяться між сліпою кишкою і шлунком.

Серце - один з корисних субпродуктів, що поєднує в собі повноцінний легкозасвоюваний білок і цілий набір унікальних мікроелементів. Тому нехтувати їм на користь звичайного м'яса не варто, а краще навчитися готувати його так, щоб від ваших кулінарних шедеврів були в захваті і сім'я, і гості

На сковорідці сало "не горить" і не утворює канцерогенів. Чого не можна сказати про звичайну рослинну олію. Саме тому при смаженні набагато краще використовувати смалець, а не соняшникову олію.

Триммінг - це безкісткове м'ясо від різних частин свинячої туші, отримане при виділенні свинячих висівок, свинячих крупнокускових напівфабрикатів і при підготовці сировини для продуктів з свинячого м'яса, із заданим співвідношенням м'язової, сполучної і жирової тканини.