Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 4 місяців при -12 ºС
Хвіст свинячий — м’ясо-кістковий субпродукт. Через високий вміст кісткової, хрящової тканини продукт має низьку харчову та поживну цінність. Високий вміст колагену, екстрактивних речовин дозволяє використовувати хвіст для приготування бульйонів, тушкованих страв.