Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС
Термін зберігання 3 доби при -1 +1 ºС
Термін зберігання 5 місяців при -12 ºС
Ребра м’ясні з грудини найчастіше використовуються для приготування на грилі, запікання, гарячого копчення. Температурна обробка підсушує м’язи, створюючи смачну скоринку. Наявність внутрішньом’язового жиру зберігає соковитість, ніжність текстури після приготування. Реберця свинячі потребують попереднього маринування для пом’якшення текстури м’яса.