Гомілка - це нижня частина курячої ніжки, яка однаково добре годиться для смаження, гасіння і приготування супів. А ще курячу гомілку можна фарширувати і запікати разом з овочами в духовці.

М'яса в курячих крилах міститься трохи, зате воно дуже ніжне і не вимагає тривалої обробки, - їх добре смажити на грилі або в киплячій олії, попередньо запанірувати, до появи хрусткої скоринки.

Жоден інший пісний білок не користується великою повагою дієтологів, ніж куряча грудка.

Цей вид м'яса називають джерелом ідеальних протеїнів, в яких містяться всі необхідні людині амінокислоти. Крім того, в цьому продукті у великих кількостях містяться вітаміни групи В - речовини, незамінні для нервової системи і кровоносних судин, які беруть участь в метаболічних процесах. Куряче м'ясо забезпечує організм селеном і багатьма іншими важливими мінералами, від яких залежить здоров'я людей в будь-якому віці.

У м'ясі курячої грудки міститься мало жиру і багато білка, тому воно вважається дієтичним продуктом.