Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 6 місяців при -12 ºС
Яловичина 2 сорт — це відруби туші ВРХ, що містять 10-23% сполучної тканини від загальної маси відрубу. До яловичини другого сорту належать ошийок, задня та передня частина яловичини (передній та задній окорок). Найсвіжіша яловичина другого сорту продається на сайті “Територія м’яса”.